Las pacientes con un cierto rasgo de personalidad — "alta evasión de daños," en jerga médica — se alteran más fácilmente por la pubertad o grandes acontecimientos de la vida. Para obtener control, hacen dieta. [...]
Lo que hace a los trastornos tan difíciles de tratar es su manera de volver a los mecanismos regulatorios corporales normales en su contra. La desnutrición lentifica la producción de hormonas del cerebro, "adormeciendo" emociones intensas. Mientras las pacientes anoréxicas se priven de comida, se sienten más tranquilas. Los dolores de hambre ahora son un alivio de que no engordarán. En otro giro, mientras más peso pierdan, más gordas se ven a sí mismas. No es un problema con su visión. Mientras más se priven de comer, más difícil es seguir adelante — el cuerpo quiere comer. Entonces la mente produce la motivación en la forma de un reflejo obeso con rollos de grasa. El engaño es una base lógica para continuar padeciendo hambre, creado por una química del cerebro que los doctores no entienden."

Starvation Nation: Inside a Groundbreaking Eating Disorder Facility, SOPHIE MOURA